Rezept: Bohneneintopf mit Ziegenkäse

Rezept Bohneneintopf mit Ziegenkäse

Zubereitung

  1. Bohnen kalt abspülen und abtropfen lassen.
  2. Bohnenkraut waschen, trocknen und zu einem Sträußchen binden.
  3. Knoblauchzehe/n abziehen und klein hacken.
  4. Bohnen mit der Brühe, dem Bohnenkraut und dem Knoblauch in der Gemüsebrühe aufkochen und bei milder Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
  5. Anschließend Bohnenkraut herausnehmen und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
  6. Ziegenkäse in Würfel schneiden und noch für 5 Minuten in die Suppe geben. Der Ziegenkäse macht die Suppe schön cremig.
  7. Die Suppe mit den Basilikumblättern garnieren und servieren.

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